Le curry mafé   

Le curry mafé   

Je suis une fan inconditionnelle du mafé. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une recette sénégalaise à base de pâte d’arachide. J’en mange très régulièrement. En effet, mon ex beau-père étant pilote d’avion, il partait beaucoup en Afrique et sa cuisine était fortement inspirée de ses voyages. Sur Paris, nous avons [...]

Tofu sauté aux épinards et champignons

Tofu sauté aux épinards et champignons

Une recette facile et goûteuse qui s’associera sans difficultés avec des pâtes ou bien encore de la polenta pour une version sans gluten. C’est l’une de mes recettes fétiches que je fais encore et encore. Je vous laisse avec la recette pour 3 à 4 personnes. Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 10 [...]

Risotto d’asperges vertes

Risotto d’asperges vertes

Le gros challenge que je m’étais fixé c’était de faire aimer le risotto à mon copain. Tout italien qu’il est il n’aimait pas cela. Et je crois que j’ai trouvé une recette qui le réconcilie avec ce monument de la gastronomie italienne. J’adore cette recette car elle allie le crémeux du riz arborio délicatement cuit [...]

Parmigiana

Parmigiana

Ma maman est une fan absolue des aubergines. C’est clairement son légume préféré donc autant vous dire que j’en ai mangées petite ! Ma belle-mère qui est aussi italienne en fait d’excellentes. J’ai donc décidé de mixer un peu leurs recettes en ajoutant ma touche : l’ail a foison. Oui j’aime cela ! c’est excellent pour la santé [...]

Dahl de lentilles corail et vegan cheese nan

Dahl de lentilles corail et vegan cheese nan

J’adore la cuisine indienne et pakistanaise et tout particulièrement le Dahl de lentilles corail. Pendant quelques semaines, j’avais un rituel avec mon grand-père maternel. On allait au restaurant pakistanais à côté de mon collège les mardi midi et on dégustait de nouveaux mets chaque semaine. Je pense que c’est définitivement celui qui m’a le plus [...]