Carrot Cake

C’est une recette très tendance depuis quelques années et je n’en suis pas étonnée. J’en mange depuis toute petite car ma mère était mariée pendant de nombreuses années à un nord-américain. Sa mère nous en faisait très régulièrement et j’étais absolument fan de cela (et de la fameuse tarte aux noix de pécan).

Je vous laisse avec la recette 100 % végétalienne.


Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 40 minutes 

Allergènes présents : gluten, arachides et lupin (pour le VegEgg)


Ustensiles nécessaires :

  • une râpe à légumes 
  • four
  • bol batteur

Ingrédients :

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  • 250 g de carottes
  • 150 g de farine + un petit peu pour fariner le moule
  • 100 g de sucre
  • 100 g de lait végétal (ici avoine)
  • 50 g de margarine végétale + un petit peu pour margariner le moule
  • L’équivalent de deux œufs (j’utilise encore et toujours l’egg replacer. Vous pouvez également vous référez à ce tableau d’équivalence)
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ càs de cannelle en poudre
  • Muscade à convenance
  • 50 g de noix de Grenoble 

Préparation :

Épluchez et émincez finement les carottes.

 

Dans un bol, mettez les carottes, la farine, le sucre, le lait végétal, la margarine préalablement fondue, le faux œuf, la levure et les épices.

 

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Mélangez quelques minutes, ajoutez les noix puis réservez.

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Farinez et margarinez généreusement un moule à cake.

Versez la préparation puis enfournez 40 minutes à 180°C.

Petit twist si vous le souhaitez :

J’aime beaucoup rajouter un très fin glaçage fait avec trois cuillères à soupe de sucre glace et trois cuillères à soupe de lait végétal. J’arrose le cake avec à la sortie du four.

Cela imbibera légèrement le gâteau donc si vous aimez ce qui est plus sec je vous conseille de le laisser tel quel 😊

Bon appétit

Ornella

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