Base de gâteau aux fruits

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Ma grand-mère m’a souvent fait ce gâteau qu’elle appelait le 5 4 3 2 1. J’ai voulu l’améliorer un petit peu et le rendre moins lourd.

Il s’agit d’une base de gâteau que vous pourrez agrémenter avec les fruits que vous aurez à disposition. Ici j’ai pris des poires issues du reste de la boite de poires pochées que j’avais entamée pour ma tarte Bourdaloue. Mais vous pouvez tout aussi bien mettre de pommes, des fruits rouges, … Je vous laisse avec la recette pour 6 personnes (moule de 26 cm de diamètre).


Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes 

Allergènes présents : gluten, arachides et lupin (pour le VegEgg)


Ustensiles nécessaires :

  • bol batteur 
  • couteau
  • four
  • moule à gateau

Ingrédients :

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  • 50 g de farine (ici T55)
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre
  • 85 g de lait végétal (ici avoine)
  • 20 g de margarine + 1 peu pour « margariner » le moule
  • L’équivalent de 2 œufs (ici Egg Replacer – je ne jure que par lui. Sinon vous pouvez vous référer au tableau d’équivalence)
  • ½ sachet de levure chimique
  • Des fruits (ici 2 poires pochées)
  • Vanille
  • 1 poignée d’amandes effilées

Préparation :

Dans un bol, versez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le lait végétal, la margarine, l’équivalent des deux œufs, la levure et l’extrait de vanille.

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Battez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Margarinez généreusement un moule de 26 cm de diamètre et versez la préparation.

Découpez les poires pochées en cubes d’un cm et disposez-les sur l’appareil.

 

Enfournez 10 minutes à 180 °C. Puis ajoutez une belle poignée d’amandes effilées et poursuivre la cuisson pour 10 dernières minutes.

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Dégustez !

Ornella 

 

 

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